美味而温暖的面包总会治愈我们，而PAIN CHAUD，它就是这样的存在，即法语里“温暖的面包”！

 

八年来，PAIN CHAUD一直都在。并且最近还为大家带来了国贸汇，Two ITC店。

安琪烘焙装备也一直都在，站在PAIN CHAUD的背后，不断输出现烤烘焙装备集成方案与服务。

PAIN CHAUD的烘焙大师们每天用MIWE烤炉为大家带来既温暖又治愈的面包。

这一次小编向大家娓娓道来安琪烘焙装备与PAIN CHAUD的故事吧！

 

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法式的传统

在时间之光里慢慢延续

 

要说上海最早一批法式面包店，PAIN CHAUD算是老牌法式面包店的代表。

秉承“法式传统手工面包”理念，这是PAIN CHAUD一直坚持不懈的原则。

PAIN CHAUD的烘焙大师赵国贤老师说：“普通的面包只为裹腹，而我们希望通过对法式面包用心制作的过程，以及微笑地传递给大家面包的过程，大家在我们打造的舒适环境下享用面包的过程，通过这些过程来传递一种最传统的法式文化，这是一种最简单的温暖。”

安琪烘焙装备这么多年来一直秉承着安琪”全球智慧，服务烘焙“的理念，精选MIWE、FRITSCH、DIOSNA、MERAND等国际知名品牌，一直以来都在为大家提供优质的进口烘焙设备与配套服务。

当初PAIN CHAUD最先认可的就是安琪烘焙装备的服务理念，对安琪设备维保工程师的专业与积极性高度认可。

2017年从尚嘉中心店的维保服务开始,2018年建国西路店，2020年静安久光店和新天地广场店,2021年国贸汇Two ITC店。

 

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与PAIN CHAUD走过的这些年

既温暖又治愈

7月14日，法国国庆日，恰逢PAIN CHAUD的八周岁。

所有拥有法式情怀的人与事不约而同地相聚，欢庆这场盛大的庆典。

 

所有人置身其中仿佛回到了遥远的老式庭院，法式的浪漫曲调都在浅吟；烘焙师们不断地从MIWE烤炉端出一盘盘新鲜出炉的面包，独特的麦香在店内各个角落辗转。

PAIN CHAUD这些年2000多个“当日新鲜出炉”的面包，这背后有多少的匠心制作与温暖守护呢？

比如安琪烘焙装备的工程师们，比如MIWE烤炉、、、、、

每年，每月，每周，甚至每一天的24小时，安琪设备维保工程师都会竭力提供技术培训、售后维保、备件供应等服务，快速响应并解决问题，帮助每一家店铺顺畅运营。

安琪烘焙技术中心大师团队及设备应用工程师还会定期进行产品开发、测试、工艺流程设计，量身为每一家店铺定制更合理更具有经济效益的生产解决方案。

 

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MIWE X PAIN CHAUD

让烘焙变得更温暖简单

赵国贤老师说：“面包是有生命的，我们越用心对待，就越能得到更好的结果。所以我们对烘烤设备的要求比较高，三分做七分烤就是这个道理，我们看中的MIWE烤炉就是看重了它的上色均匀度、蒸汽雾化效果、密封性、维修率和节能等方面都满足了需求。”

一根教科书级别的法棍、乃至一枚小小的起酥包、亦或顺滑讨喜的开心果泡芙、还要获奖无数的国王饼，都注入了PAIN CHAUD烘焙师们全部的心血和激情。他们围绕“温度、时间、用心”这些关键词把最专业及赋予情感的面包哲学融入到MIWE烤炉当中。

在PAIN CHAUD多少个凌晨3点的夜，MIWE烤炉都默默陪伴着烘焙师们工作，它是每日新鲜面包供应最好的见证啊！

从和面、醒面、造型......到最后入炉与MIWE层烤炉石板接触的那刻。储存在石板上的热量迅速穿透了面包内芯，炉内的恒温让面包就像激活生命一样快速均匀地受热膨胀。再喷上几秒细腻的水雾蒸汽，难怪面包的口感那么的有Q性和嚼劲，色泽透亮金黄好看。

这是赵老师特别满意MIWE烤炉的地方哦！

MIWE 石板层烤炉独立上下火控制恰到好处地赋予了面包独特的风味，微焦的外皮与内芯的柔软以及嚼劲十足的口感；独立蒸汽发生装置产生的蒸汽细腻而均匀，让面包表面更加光泽发亮，红润好看。

五阶段精细化智能烘焙对温度、湿度和风速控制得都很精准，不管气候如何变化，炉内烘烤温度依然很稳定，烘烤成品受热均匀，出品品质始终保证一致。当然还有MIWE烤炉的自动预热功能，很大程度上缓解了PAIN CHAUD烘焙师们的生产压力。

MIWE的理念刚好和PAIN CHAUD的理念重合，让烘焙变得更温暖简单！

未来安琪烘焙装备与PAIN CHAUD还会走得更远更长，期待法式的传统在时间之光里蔓延得更宽广绵长。

 

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—今日互动—

安琪烘焙装备将有组织地向客户提供产品测试、

技术指导交流活动

 

图片由PAIN CHAUD官方提供

采访对象PAIN CHAUD烘焙大师赵国贤

设计/文案来自安琪烘焙装备

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