新零售烘焙业态如何引流拉新“Z时代”的消费主力

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随着消费升级,在竞争激烈的烘焙赛道里,烘焙品类在商超、大卖场、便利店等新零售中的需求份额逐渐升高,而消费市场的主力军也被“Z时代”的95后、00后逐渐代替,他们的消费观念和消费行为尽显独特,新场景下更注重仪式感和体验感,他们追求高品质、多元化、便捷性。

面对全新的市场格局,商超、大卖场、便利店等新零售烘焙拿什么来迎接新的年轻消费群呢?

今天小编以不同区域的商超来浅谈一下吧~

 


 

襄阳好邻居MAX

全新超概念第五代旗舰店

旗下拥有好邻居连锁超市、悦活里连锁超市、天天福连锁超市以及悦荟购物广场四大主力产业,每家连锁超市店都自营烘焙坊,专业烘焙研发团队。

理念:以场景力、商品力为基础,在服务、体验以及顾客互动方面不断创新。

烘焙产品:面包(现烤面包、法棍、吐司);蛋糕(纯米蛋糕、网红瑞士卷、木糖醇蛋糕);法式(起酥牛角包、丹麦起酥、丹麦菠萝包);软欧包、贝果、麻薯、泡芙、甜甜圈等。

烘烤设备:MIWE CO3.1208、EC6.0604

 

 

许昌胖东来天使城 

高端商超连锁

在胖东来的卖场里,拥有属于自己的旗下面包品牌——德丽可思面包 ,且都是按照专业面包连锁店高水准经营的面包房。

理念:商品、体验与工匠精神

烘焙产品:面包(现烤面包、切片面包、法式蜂蜜面包);蛋糕(红丝绒蛋糕、芝士蛋糕、芋泥爆浆蛋糕)、意式披萨、葡式蛋挞、中式糕点等。

烘烤设备:MIWE EC6.0604 ZKR


 

01

现烤鲜卖

兼具体验和消费功能

 

Z时代年轻人更加关注人生的体验感,同时也更加懂得去挖掘更好的价值和服务。他们在购物时,主要受产品外观、口碑、品牌、时尚潮流、流行趋势、心情和性价比等因素影响。

作为商超生鲜五大项之一的加工制品,烘焙产品100%现场制作,成为了超市吸引客户的一块磁石,能够有效活化购物环境。

 

 

因此,这两家商超在烘焙装备上更愿意大量投入,德国MIWE进口烤炉因其时尚美观的外形、优质稳定的性能和高端的品牌优势获得了他们的青睐。现烤鲜卖,无需挑选日期,成功营造了商超烘焙独特的烘烤氛围。

 

 

让年轻消费者在商超消费的同时,还能更直观、更新鲜地沉浸式欣赏面包新鲜出炉过程,每天都能在不同时段买到品质稳定的烘焙食品,拉近了与顾客间的距离,让商超自带流量,广受年轻消费群体欢迎。

 

02

口味丰富

满足个性化和多元化需求

在消费升级的大趋势下,烘焙产品趋向健康的同时,Z时代年轻人对风味的需求也越来越多样化和个性化,除了注重食物本身的健康,他们更在于不同口感和口味带给他们心理和情绪的释放。

 

 

这两家商超都时刻站在顾客的角度,根据店铺大小、不同场景、不同顾客需求来定制了MIWE现烤组合方案(三层12盘石板层烤炉、六盘热风炉)。

MIWE 石板层烤炉保温性能好,顶、底部加热独立控制,特制石板能有效储存热量,导热均匀,能有效储存热量且锁住水分,非常适合烘烤欧法式、软欧、蛋糕、中式糕点等多种产品。拥有4档可调风速、双向循环风扇的MIWE热风烤炉,很适合烘烤现烤类和丹麦起酥类产品,热风循环使产品表面受热更均匀,表面更快定型,口感更加独特酥脆。

 

 

MIWE烤炉炉膛保温性能好,密封性强,升温迅速,烘焙师每天可根据商超不同时间段的消费人群高峰时段来安排生产计划,让年轻消费群体随时都能被新鲜出炉的浓浓现烤面包香味刺激,勾起他们的食欲和购买意愿。

 

 

03

高效便捷

迎接全新的数字化生活

受“懒经济”和“宅文化”、互联网时代、大数据等数字化生活影响下,Z时代年轻人并不是不逛超市,而是非常喜欢线上线下一体化的购物,特别是年轻妈妈、白领上班族关注的是效率性和便捷性,更愿意在逛超市的同时顺便把“早餐化、正餐化”的烘焙食品一起采购!

 

 

不管是线下购物还是线上社区团购,在商超早中晚不同高峰消费人群中,这两家商超烘焙都能及时供应消费者日常生活所需的烘焙食品。这得益于MIWE烤炉能够便捷高效率地生产,阶段化精细烘焙的烘焙食品出品稳定可靠、品质高度一致化,能为商超烘焙带来更大的利润。

 


 

商业模式的改变,很多传统零售烘焙转型新零售,这两家都抓住了生鲜加工项目——烘焙100%现场制作,成功为店铺引流,线上线下结合,为迎合年轻消费群体追求高品质、新鲜健康、方便快捷的消费习惯,成功吸引了更多的年轻消费群体。

 

 

而作为他们的烘焙设备供应商,安琪烘焙装备始终以用户需求为中心,不断为用户提供更多的先进配套烘焙装备、更全面的设备应用技术解决方案、行业资源来协助他们,为其事业发展而助力!

 

 

 
 

 

2023年2月23日 14:54
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