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  • 赋予面包独特风味,预制面种新装备来助力!

    一款真正好的面包只包含谷物、水、盐、酵母和最关键的预制面种,只为赋予其独特的风味。

    46 23-12-02
  • 预制面种技术 | 为何能推动烘焙健康化新趋势?

    诺维信的《烘焙市场趋势报告》中提到:面包未来的发展趋势是清洁标签和减少不健康成分。

    86 23-11-28
  • 解锁牛角包工业化生产的关键技巧!

    牛角包工业化生产的关键在于压面起酥、分割成型卷包等生产工艺上相关配套设备的应用,烘焙食品厂要满足多品种批量化生产,不仅需要考虑产品质量的稳定性,还要考虑工厂的生产效率、能源消耗和工人劳动强度等问题。

    23 23-08-30
  • 掌握“烘烤”秘技,月饼也能这样做

    随着中秋节的临近,全国月饼市场竞争激烈,很多连锁饼店和中央工厂都在抓紧生产,然而,在烘烤过程中,易出现涨腰、塌陷、破皮、上色不均匀、花纹不清晰、口感不佳等问题。

    工欲善其事,必先利其器!为了解决这些问题,今天小编向大家推荐MIWE烤炉来烘烤月饼!MIWE烤炉可以帮助您解决烘烤所遇到的问题,让您的月饼更加诱人。👇

    24 23-08-25
  • 长棍面包的整型利器!

    在烘焙生产中,面团的状态和整型方式都会对面包最终成型产生影响,手工和半工业客户他们的面团整型品种多批次多,操作时间长,易出现排气不均匀、破坏面团等情况,从而影响烘焙出品的外观和品质。如何解决呢?

    46 23-07-03