松林面包|烘焙职业人创业店的工作日常
热爱烘焙、热爱生活的人，会用自己的方式去传播着对事物的坚持，把理想的幸福生活，化成街角扎实的面包馨香，来温暖着大家。
在福州就有这样一对上进有情怀的夫妻，他们经营着一家独立烘焙坊——松林面包。他们家算是福州最早一批做欧包的社区面包店，店内主打硬欧、法式面包，还有日式、维也纳面包等其他品类产品。每当盐面包、茉莉花奶酪贝果、蒜香法棍一上架，就会很快售罄。
对他们来说面包就是生活日常，就像柴米油盐一样，根据当地居民的口感和喜好，用水、面粉、酵母和盐，几种简单材料就能做出丰富多样的日常面包。
今天小编向大家记录这家夫妻店朴实平凡的工作日常吧~
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5：00
当松林面包后厨的第一盏灯亮起后，低温发酵了一夜的面团，经过老板娴熟的巧手翻面、折叠，进行短暂的二次发酵，此时轻轻地抚摸面团，那种张力感你能瞬间体会，这样的面包风味才会更醇厚。
图源松林面包
6：00
松林面包的老板娘正熬煮着特制馅料，店里老板则忙碌着分割、滚圆、松弛、整形等后续操作。早已自启动预热好的MIWE烤炉，正迫不及待地等待着最终醒发好的面团入炉。
图源小红书
8：00
配置了高性能加热管和独立蒸汽发生系统的MIWE 层烤炉全功率运转，细腻的蒸汽，波动更小的炉温，以及在石板里快速传导的热量，45-60分钟的精细化烘焙。第一炉松林面包，带着福州特有的茉莉花香面市，时间刚刚好！
图源松林面包
9：00
鼓楼区八一七北路上班、上学、买菜的人群熙熙攘攘，老板娘现场打包新鲜现烤的面包多么诱人呦！MIWE烤炉烘烤带出来的焦香味，正争先闯进店里每一位顾客的鼻尖。
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10：00
当然，美好的事，莫过于等待面包出炉的时刻！松林面包的老板正分批端出刚出炉的面包，三层12盘的MIWE烤炉高效率烘烤，且每款产品都稳定出品，这些面包全被老板娘整整齐齐的摆放在货架上，使店里到处都充斥着麦香奶香。
图源松林面包
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12：00
面团打入茉莉花，内馅奶酪和茉莉花酱，十几道复杂工序匠心手作，才成就松林面包代表作茉莉花奶酪贝果。这款面包内心柔软表皮韧劲，低糖少油，茉莉花香气清新淡雅，是每位到店顾客的必选。
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加入乳酸菌，底部酥脆，偏硬又有嚼劲的盐面包；外脆内软，表面还抹了自制蒜泥的蒜香法棍；入口蓬松酥脆、层次分明的可颂...就着一杯原味拿铁，也是不错的选择。
14：00
一直到下午，老板都在忙碌。此刻MIWE烤炉正烘烤着产品，上下火独立控制，可满足店内不同品类产品的烘烤需求，FP按键式操作面板，手动和自动两种操作模式为老板减轻了不少负担。
图源松林面包
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17：00
临近傍晚，当MIWE烤炉忙碌着最后一批现烤产品时，松林的老板已在后厨做配料准备，温水化开的酵母，加入控制比例的面粉，自制酵种，提前把第二天的面团打好，只为第二天面包「新鲜出炉」。
图源松林面包
19：00
入夜，店里所有面包已陆续售罄，松林面包的老板每到这个时候，都会在后厨认真的擦洗MIWE烤炉，德国工厂制造并原装进口，当然得视若珍宝。
图源松林面包
MIWE烤炉的节能模式开启后，松林面包最后一盏灯已关。夫妻俩结束了一整天繁忙而充实的工作，虽辛苦但乐此不疲。
-END-
这是松林面包平常的一天，也是松林面包的每一天。
松林面包不仅是面包，老板希望松林作为社区型面包店，根据福州人民的生活节奏和方式慢慢融入社区，以扎实的基本功和充满温暖的手作面包，给附近居民带来日常的幸福感。
