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日搅160KG软/硬面团、覆盖上万SKU， 这家中央工厂如何做到24小时“不失误”？
两台和面机24小时连转，仅在交接班时停机？面对高筋度、多品种的高强挑战，看这家工厂如何用设备升级化解产能危机。
넶1 2026-01-31 -
揭秘连锁饼店中央工厂面团制备新技巧，让面包口感升级，松软、新鲜、风味俱佳！
近年来，消费者对烘焙产品的新鲜度、口感柔软度、风味等方面要求不断提高，而连锁饼店的产品品种多、更新迭代快，一般是通过饼店的中央工厂制成成品或半成品配送至门店销售， 这给连锁饼店的中央工厂生产带来了更大的挑战。
넶382 2023-12-18 -
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解锁牛角包工业化生产的关键技巧！
牛角包工业化生产的关键在于压面起酥、分割成型卷包等生产工艺上相关配套设备的应用，烘焙食品厂要满足多品种批量化生产，不仅需要考虑产品质量的稳定性，还要考虑工厂的生产效率、能源消耗和工人劳动强度等问题。
넶168 2023-08-30 -
掌握“烘烤”秘技，月饼也能这样做
随着中秋节的临近，全国月饼市场竞争激烈，很多连锁饼店和中央工厂都在抓紧生产，然而，在烘烤过程中，易出现涨腰、塌陷、破皮、上色不均匀、花纹不清晰、口感不佳等问题。
工欲善其事，必先利其器！为了解决这些问题，今天小编向大家推荐MIWE烤炉来烘烤月饼！MIWE烤炉可以帮助您解决烘烤所遇到的问题，让您的月饼更加诱人。👇넶79 2023-08-25
