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揭秘连锁饼店中央工厂面团制备新技巧，让面包口感升级，松软、新鲜、风味俱佳！
近年来，消费者对烘焙产品的新鲜度、口感柔软度、风味等方面要求不断提高，而连锁饼店的产品品种多、更新迭代快，一般是通过饼店的中央工厂制成成品或半成品配送至门店销售， 这给连锁饼店的中央工厂生产带来了更大的挑战。
넶124 2023-12-18 -
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解锁牛角包工业化生产的关键技巧！
牛角包工业化生产的关键在于压面起酥、分割成型卷包等生产工艺上相关配套设备的应用，烘焙食品厂要满足多品种批量化生产，不仅需要考虑产品质量的稳定性，还要考虑工厂的生产效率、能源消耗和工人劳动强度等问题。
넶62 2023-08-30 -
掌握“烘烤”秘技，月饼也能这样做
随着中秋节的临近，全国月饼市场竞争激烈，很多连锁饼店和中央工厂都在抓紧生产，然而，在烘烤过程中，易出现涨腰、塌陷、破皮、上色不均匀、花纹不清晰、口感不佳等问题。
工欲善其事，必先利其器！为了解决这些问题，今天小编向大家推荐MIWE烤炉来烘烤月饼！MIWE烤炉可以帮助您解决烘烤所遇到的问题，让您的月饼更加诱人。👇넶46 2023-08-25 -
长棍面包的整型利器！
在烘焙生产中，面团的状态和整型方式都会对面包最终成型产生影响，手工和半工业客户他们的面团整型品种多批次多，操作时间长，易出现排气不均匀、破坏面团等情况，从而影响烘焙出品的外观和品质。如何解决呢？
넶88 2023-07-03
