餐饮跨界勇闯烘焙圈！
在烘焙工厂中，挑选合适的搅拌设备至关重要。这不仅要全面考量原材料特性、面团产量、目标搅拌时间等核心要素，还需兼顾空间布局、生产效率以及成本预算等实际限制条件。
蝴蝶酥、千层酥、杏仁酥等起酥类点心以其独特的酥脆口感，持续在烘焙市场中崭露头角，那么烘焙工厂靠什么来抢占起酥点心的市场呢？
Z世代的年轻人就是行走的流量密码，他们的群体特征及消费方式引领着最新的消费趋势和社交行为。为了准确地把握这些年轻人独特的个性和喜好，醒卡将高品质的咖啡与美味的烘焙、舒适的氛围以及社交的互动融为一体，从而为年轻人呈现出一个全新生活方式和休闲空间。
中国烘焙行业正在迎来新的时代，消费者的口味不断变化，对产品创新的需求也越来越高。因此，烘焙市场正呈现出多样化的发展趋势。本期，我们将跟随MIWE首席烘焙应用专家Karl先生，一起走进几家知名烘焙企业的工厂幕后，探讨他们如何根据烘焙产品的类型选择适合的烘焙设备。
